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这段时间的小金桔真的是超甜的，前天晚上和白菜出去散步，回来的时候看到小金桔很不错，就拎了一斤回家了。
昨天去超市买了两条小黄鱼，还算是很新鲜呢。本来想着清蒸小黄鱼，突然看到还没吃的小金桔和家里还剩的盐津陈皮，于是就想到这道葱烧陈皮小黄鱼。
其实小黄鱼我在家的时候很喜欢而且也很经常吃的一种鱼。小黄鱼的蛋白质、矿物质和维生素都非常的丰富，体质比较虚弱的童鞋可以多吃点小黄鱼，对于身体有很好的补益作用哦~~~另外小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，还能能延缓衰老，所以喜欢吃鱼的同学绝对不可以错过它哦~~~赶紧吃起来吧~~~O(∩_∩)O哈哈~
至于为什么说是昨晚是和Mr.Chen的最后的晚餐呢？O(∩_∩)O~，因为明天我即将要飞回台湾啦。O(∩_∩)O哈哈哈~今晚白菜请我吃火锅，今天白天他要上班，所以昨晚那顿当然是我和白菜的最后一顿啦~~~~(@^_^@)~
本来说好今晚是我请客吃饭的，不过白菜说谁买单，我说当然是我啦。结果白菜想了一会，冒出一句，算了，还是我买单吧，这样心比较安一点儿~~~额(⊙o⊙)…，好吧，我是不是可以说是我赚到了呢？！！！嘿嘿~(@^_^@)~
写完这篇食谱，我就要去收拾行李啦~~~赶紧上菜吧~O(∩_∩)O哈哈~
材料准备：
主要材料：
♥ 新鲜小黄鱼2条（约1斤多点儿）
♥ 蒜苗1根
♥ 小金桔4个
♥ 盐津陈皮25g
♥ 蒜2瓣
♥ 姜2大片
♥ 新鲜小辣椒1只（我有点儿怕辣，所以辣椒没放多，不怕的童鞋可以多放点儿也可以的#^_^）
调味料：
♥ 盐1茶匙
♥ 味精1/2茶匙
♥ 味极鲜酱油3汤匙
♥ 蚝油1茶匙
♥ 冰糖10g（约5-6粒）
♥ 香油1汤匙
♥ 温水160ML
♥ 腌鱼的调料：料酒一勺、盐两小撮、胡椒粉少许、姜末少许
制作过程：
1. 将鱼洗净，背面斜刀各两刀，放入料酒、盐、黑胡椒粉、姜末抹匀鱼身，包上保鲜膜放入冰箱腌两个小时左右，中间可拿出翻面。
2. 小辣椒切粒，拿一空碗，依次放入1茶匙盐、1/2茶匙味精、3汤匙味极鲜酱油、1茶匙蚝油、10g冰糖、1汤匙香油、160ml温水搅拌几下，让盐和香油等化开，加入25g盐津陈皮、辣椒粒。放置一旁备用。
【这碗酱可以和腌鱼的步骤同时进行，让盐津陈皮更加入味到酱汁儿里】
3. 拿3个小金桔各自切成四小瓣，将里面的核去掉。蒜苗切成5-6cm大段，蒜拍碎切大末，姜切丝，备用。
4. 锅搁油烧热后放入腌好的小黄鱼，小黄鱼要煎到两面略微焦黄即可。
5. 小黄鱼煎好即可放入蒜苗、蒜末、姜丝炒香，然后倒入酱汁儿，放入切好的小金桔，用的大火煮开后，转中火慢慢收汁儿。
【中间可以小心地为鱼翻翻身。】
6. 汤汁收得差不多了，就可以起锅装盘了。把剩下1个小金桔切成花瓣形，底部不要切断哦。再摆上点蒜苗丝儿和胡萝卜丝就可以咯~~~
【装饰的丝儿要切得细一点哦，装饰作用，嫌麻烦不用也可以啦~~~】
啰嗦两句：
❤ 小黄鱼不用拍干淀粉，这样煎出来的鱼皮更加脆，也不容易焦。小黄鱼一定要新鲜，不新鲜的小黄鱼煎得时候容易脱皮和粘锅了。
❤ 挑选小黄鱼尽量的大小一致，这样煎的时候比较均匀。
❤ 陈皮最好挑盐津的，这种陈皮口感比较好，其还带有甜味，可以减少放入冰糖的量。如果用干陈皮，味道会有点发苦的哦。
❤ 上面的调料的量可以根据个人口味和鱼的量多量少进行适当得调整。
微焦的鱼皮，嫩滑的鱼肉，加上充满陈味儿而又带点香甜微辣的酱汁儿，白菜晚上将它们俩儿是吃得一点都不剩啊……O(∩_∩)O哈哈~顿时我也觉得超级满足~~超级幸福啊有木有~~~
