熏肉风味的豆角焖面

       每年一到腊月，各家各户都都开始置办年货，准备腊味食品，当地的特色就是春节前家家户户都会做腊鱼、腊肉、腊鸡。后来到城里以后，除了做腊鱼、腊肉、腊鸡外，还会做腊肠。这些腊味食品直接蒸着吃或搭配菜一起炒着吃，都可以。经过熏制的腊肉不是当地的特色，所以一般人也不会做，也很少吃。前段时间朋友送俺一点熏制的肉置品，拿回家后，怕大家不喜欢那口味一直没做，后来想着爷父子俩都喜欢吃焖面，某天做焖面时，顺便放点进去，先试试味道，如果他们喜欢下次再继续。

准备材料：豆角、面条、熏肉、油、盐、酱油、醋

制作方法：1、将豆角去筋掰成3~5cm左右的段，清洗干净，熏肉切片

2、锅中加入少量油，放入切好的熏肉进行翻炒

3、待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒

4、待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水抹过豆角

5、锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面

6、在蒸格上散上面条（面条在散之前从中间切断），盖上锅盖开始蒸

7、大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸

8、浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右（预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅）关火9、面条焖熟后，将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可。