五香烧鸡

这一阵子。公司要认证，紧张又忙碌，没时间来美天，连签到都简化在手机上完成了。今儿能喘口气歇一天班，明天继续备战公司的认证。女儿今儿回来了，做好吃的，买了螃蟹，包饺子，今儿一早超市促销三黄鸡，6.9元一斤，买了两只，决定自己做烧鸡。提起烧鸡都是外购的，我自己从没做过，今儿凭空想象，做出来的烧鸡真不错，骨酥肉烂，香味醇厚，和烧鸡店买的无论是外形和味道都不逊色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把这次做的汤留着，冻冰箱里，下次再做，就有老汤了，春节时多做几只，作为年菜，一定受欢迎。

原料：三黄鸡，葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，草果，小茴香，丁香（一点点），酱油，料酒，盐，白糖。香菇

将花椒大料，草果，小茴香，丁香，香叶，桂皮，料酒，酱油，盐，白糖，加水煮开。

将三黄鸡洗净，去除鸡屁股，在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油，塞入葱姜，香菇。

将鸡腿盘入鸡肚子里，封好牙签，定型。

将处理好的鸡放入漏勺，下油锅炸制。（放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落）。

炸制过程中，不断向鸡皮上浇油，直到炸至金黄色。（小心溅油，烫伤）。

将炸好的鸡，放入香料锅里煮制。

用大火煮开。

改小火煮制肉烂骨酥即可。