香菇鲜肉包子

   虽然是地道的江南人，但是我们家却都喜欢各种面食，细数下来鲜肉包子是做的最多的，闲暇时多做一些，当早点或宵夜都是很不错的。我和LG都是香菇控，不但喜欢新鲜香菇的滑嫩口感也喜欢干香菇的浓郁风味，今天这个鲜肉馅里加了泡发的干香菇，吃起来鲜香味美，也不会腻。

材料：1.面粉400克，水230克，干酵母4克，盐4克，奶粉20克，细砂糖15克，玉米油10克

           猪前腿肉（三肥七瘦）干香菇，盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，生抽，葱油或麻油，炒香的芝麻，小葱末

做法：1，将材料1全部揉成光滑面团，盖膜在温暖处发酵2倍大

            2，温水泡发干香菇，切小粒，泡香菇水留用

            3，将猪前腿肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀

            4，顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性，加葱末和炒香的芝麻拌匀，最后再加葱油或麻油拌匀，

            5，将发酵完成的面团排气揉匀，分割18个，滚圆松弛15分钟，擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮

            6，依次包好包子，醒发半小时，蒸架刷薄油，码放时要留一定的空隙，冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟，关火等3分钟开锅

           7，同时做了几个包蜜红豆的，也蛮好吃，蜜红豆的做法在这里https://home.meishichina.com/space-2161105-do-blog-id-512329.html

吃不完要用密封盒装起来冷藏冷冻都行。