尝试就有新收获——用普通面粉打造完美咖啡戚风

　　家里的低筋面粉断货有一段时间了，因为工作忙一直也忘了补充。这个周末在家，某人说他非常想吃我做的戚风蛋糕，有人如此捧场是好事，可没有低粉也难为无米之炊啊！

　　看着某人渴望的小眼神，牙一咬就用普通的特一粉做好了，反正就算不好吃，我也会让那个提出申请的某人把它消灭光！

　　说干就干，上图啦！

材料：特一粉90克、速溶咖啡2袋、牛奶60克、玉米油40克、全蛋４个、白糖60克（蛋白）、白糖40克（蛋黄）、盐3克

1、牛奶入微波炉中加热1分钟，加入咖啡粉溶化

2、把咖啡牛奶倒入玉米油中拌匀，加20克白糖继续搅拌至水油溶合

3、蛋白、蛋黄分离后，在咖啡液中加入蛋黄搅拌均匀溶合

4、分次筛入面粉

5、拌匀

6、蛋白中加入5滴白醋

7、低速打发至小泡泡的状态后转到高速分次加入白糖，打发直至完全状态

8、取三分之一蛋白加入面糊中拌匀后，再打面糊倒回蛋白盆中翻拌均匀

9、将面糊倒入模具，轻震几下，放入预热好的烤箱中160度烤55分钟，出炉后迅速倒扣直至蛋糕完全冷却后取出就OK啦！

　　好惊喜，这次逼上梁山的尝试取得了巨大的成功啊！