平菇油菜包

• 鲜猪后腿肉1斤
• 油菜四棵
• 平菇1斤
• 自发粉适量
• 青豆 少许
• 胡麻油 适量
• 花椒面 适量
• 姜粉 少许
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 大料粉 适量
• 香葱 4根

• 芝麻油 少许

制作：

1.猪肉洗净（可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净）

2.剁成肉泥

3.葱切末

4.葱末放入肉泥中，再加入适量花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，盐，老抽，芝麻油

5.顺时针将肉馅搅拌均匀

6.油菜洗净沥干水分，剁碎

7.平菇清理干净，摘成单朵

8.平菇热水焯熟后，凉水冲凉

9.将焯好的平菇剁碎

10.将剁碎的平菇和油菜，挤出水分后，放入先前5步

11.搅拌均匀，馅就做好了

a.自发粉适量，和成面团，稍微软点，室温发酵1小时，（做馅之前发面，馅做好了，面也发好了）

b.将发好的面团揉至表皮光滑

c.切成大小均匀的小剂子

d.擀成中间厚，边缘薄的面皮

e.包成包子

f.将包子排入蒸锅中醒发15分钟后，大火烧开水，蒸10-12分钟即可，青豆焯水焯熟后放到包子窝中装饰。