【原创首发】卡梅伦大爱的香菜丸子

这几天“香菜丸子”火了。

今天我所做的香菜丸子，就是英国首相卡梅伦到成都吃火锅时，特别钟爱的“香菜丸子”，吃完一份再要一份哦！

香菜丸子

材料：五花肉1000g，香菜100g

调料：蛋清3个，盐适量，料酒适量，糖少许，胡椒粉适量

做法：

1、猪肉先切成小丁

2、肉切好后开始剁

3、肉剁10分钟左右，可以不用特别的碎

4、把剁好的肉泥放入盆中，加入全部的调料，搅均匀

5、洗净的香菜，切成末

6、放入猪肉馅中

7、用筷子顺着一个方向搅均肉馅，让其上劲，尽量多搅点时间，丸子的口感会更好

8、用小勺边取边摔打的方法，取出小圆肉丸

9、锅中水一边加热（无需全开），一边放入肉丸

10、丸子浮起代表丸子成功

香菜丸子

1、瘦肉和肥肉的比例最好是7：3

2、肉馅无需太碎，影响口感

3、给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在

4、香菜和肉馅的比例，可按自己喜欢的来调整

5、根据新闻图片观察，卡梅伦所点的丸子是生的，在火锅中煮熟再食，可把过程9和10放在火锅中再煮

6、做好的香菜丸子可以直接食用，也可以火锅、做汤、红烧等方法食用。