手工酸菜肉丝炒拉面

  最近的天气很冷，想做点面食来补充一些热量，今天做的是一款咸鲜口的手工酸菜肉丝炒拉面，其他步骤比较简单，主要是手工拉面需要花点时间做，但是自己做的拉面口感比较好一点，比较劲道…… 

    主要原料：酸菜，肉丝，面粉，青菜，生抽

    具体做法：1.把酸菜切成细丝

              2.把面粉加少许盐揉成团后，用湿布  

                盖30分钟

              3.把做好的面团分成几个小团，然后

               赶成2-3厘米的面皮，再折叠好，用

               刀切成条

              4.案板上多放些面粉，把切好的条

               打开，然后对折，双手向两个方向

               拉伸，注意力度不要太大，面条在

               拉伸时要沾点面粉，以免断裂

              5.锅里放水，加少许盐和几滴色拉油

               面条下过煮到8分熟，捞起来，过凉 

               水备用

              6.锅里放油，肉丝和酸菜倒入炒一会

               加入煮好的面条，起锅前加入少许

               鸡精，胡椒，生抽上色和调味

     一款简单的炒面就做好了，放上几颗汆过水的青菜和一颗鸡蛋，美味健康的手工酸菜肉丝炒拉面就做好了，给冬天增加了能量。