原料：
银鱼月150克，鸡蛋2个，食用油
调料：
葱、姜、食盐、鸡精
做法：
1、银鱼浸泡2小时，反复清洗放一个大一点的容器内
2、葱叶子切末，姜切末，放银鱼里
3、取适量食盐放入银鱼，搅拌至食盐完全融化
4、洗净的鸡蛋2个，打开放入银鱼里，搅拌均匀后放鸡精搅拌至完全融化
5、锅里放底油，油热倒入银鱼蛋液翻炒
6、翻炒的过程放半个鸡蛋一样多的清水，炒出来的银鱼蛋更鲜嫩
7、翻炒至鸡蛋完全成熟，银鱼就刚好也熟透，关火装盘即可。
