干炸小鱼

其实，我们家一年四季极少吃油炸的东西，特别是我自己，极讨厌油炸东西后全身上下的油烟味，也不喜欢油炸食物的高热量，嘻嘻，对保持身材极为不利。

只是买了小黄花鱼，烧过，炖过，煎过、、、、、、还剩几条。实在想不出咋吃好了，就炸一回吧。

腌制过的小鱼，入味很好，外焦里嫩，吃起来也不错，总算没白费力气。

原料：

小黄花6条，干面粉一小把

调料：

食盐、料酒、葱姜、白胡椒粉、白糖、味极鲜

做法：

1、鱼洗净，去鳞，去内脏，

2、鱼身歇着划几刀，便于入味和快速炸熟

3、放入适量食盐、料酒、一点胡椒粉、一点点白糖、葱姜末、味极鲜，搅拌均匀后放入小鱼

4、这样腌制2小时，腌制的过程记得反面，便于小鱼入味均匀

5、抓一小把面粉，把腌制好的小鱼放面粉里滚一下，然后轻拍鱼身，掸去多余面粉

6、锅里坐油，油热月8成时，放入裹好面粉的小鱼，炸制两面金黄即可。