芸豆蹄髈煲汤

   这是爸妈从老家给我寄来的，就一根蹄髈光邮寄费我就花了73块，成本有点贵，但没办法呀，北方的蹄髈皮薄、肉瘦、还是冰冻的，老公不爱吃，为了满足他的口味，只好花点功夫了！

主料：猪蹄髈

配料：芸豆、老姜、葱

调料：花椒、胡椒、料酒、盐、生抽、醋、姜蒜泥、白糖、味精、鸡精、芝麻红油辣椒、花椒油、花椒面

　1、提前把芸豆用温水浸泡。

    2、泡好后捞出，顺便准备葱结和老姜。

    3、首先将猪蹄髈用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，将蹄髈去骨剁成块状。

    4、锅中把水烧开，放入蹄髈，加料酒煮出血末，然后捞出蹄髈用热水洗清血末。　

    5、砂锅加适量清水至旺火上烧开，放入焯过水的蹄髈，加入拍好的姜和葱结、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、两勺盐大火烧开小火慢炖。　

   6、蹄髈炖至四十分钟左右。

   7、放入提前泡发好的芸豆烧开，继续小火慢炖。

　8、盖上锅盖大约煲至2小时，蹄髈和芸豆酥烂，入口即化。

    9、放入半勺的鸡精和味精，关火撒上葱花。

   10、调料：三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、两勺姜蒜泥、三勺芝麻红油辣椒、一勺花椒面、一勺花椒油、两勺香葱、半勺的鸡精和味精。