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家里一般都是买鸡多一些，前几天买菜实在不知道该买点什么，挑来挑去买了半只鸭子，现在又没有菠萝一起烧，就用啤酒来压味道了，顺便放了一些野生小板栗，味道是相当的好呢.
鸭子洗净再用清水漂洗十分钟，继续用开水焯几分钟去异味，加上姜片和葱爆香后再用啤酒来炖真的是一点臊味都没有了，加的香菇和板栗也炖的酥烂，起锅时再留上一点汤汁确是一道又下酒又下饭的菜呢。
为了小朋友所以没有放辣椒，否则再爆上一把干红辣椒那味道应该更棒吧!
原料：啤酒一支，鸭子半只，板栗200G，香菇5个，姜一块，八角2个，香叶2片，生抽适量，葱2根，豆瓣酱一勺
做法：1备好所需材料，板栗提前去皮处理了
2鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫
3香菇切小块，姜块大块，葱切段
4热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻
5鸭块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱
6把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀
10大火收汁后装盘
注：炒鸭子的时候可以不用放油，鸭皮下的脂肪可以炒出很多油来；喜欢辣的可以放些干辣椒更可口；我这种板栗小炖熟的快，如果个大的板栗可以再多炖一会。
