红豆轻乳酪蛋糕

       让很多人念念不忘的蛋糕莫过于轻乳酪了，不油不腻，香甜松软，入口即化好吃极了！

       对于这款蛋糕我是没奶酪的时候自制奶酪也要做，实在不行酸奶顶上，一段时间不吃就非常想念啊；前段时间又买了两种奶酪回来，第一时间就是一解对它的相思之苦了，刚好冰箱有蜜红豆加了一把进去，吃着蛋糕在口中溶化之余又实然出来一颗颗甜蜜的红豆，让人真是惊喜不已，真是太好吃了！

 原料：奶油奶酪200G，鸡蛋四个，低粉30G，玉米淀粉30G，白糖80G，牛奶200G，黄油50G，蜜红豆适量

做法：1备好所需材料，蜜红豆是提前做好的

2.奶油奶酪放入牛奶里，隔水融化，水温不要太高

3.黄油切小块加入溶化的奶酪中，要快速的搅拌让黄油溶化并与奶酪相互融合

4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，把蛋清加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀

5.筛入低粉和玉米淀粉

6.按照一个方向搅拌均匀，奶酪面糊拌好后放入冰箱冷藏备用

7.把蛋清分两次加入白糖打到湿性发泡，即蛋白提起来有小弯钩即可

8.取一半的蛋白快速切拌入奶酪蛋黄糊里

9.再加入余下的蛋白切拌均匀

10.蜜红豆沾点生粉后放入混合好的蛋糕糊中拌一下

11.把蛋糕糊倒入八寸模具中，入150度的烤箱倒数二层用水浴法烤60分钟

12.蛋糕烤好自制冷确后脱模，入冰箱冷藏两个小时后再吃，上面挤点柠檬汁更可口。

注：蛋白打至湿至发泡即可；蛋白与奶酪糊混合时每次都拌均匀以后再放下一次，要从底下翻拌上来再切拌，千万使劲搅拌，以免上劲消泡；加入蜜红豆时要提前把红豆上撒点生粉裹上，要不红豆会沉底。