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美味红油烧麦

绿原野 发布于 2013/12/12 09:40

    

   烧麦是一种很常见的小食,很多面馆都有烧麦,我老妈就喜欢吃烧麦,每次出去吃小食的时候,她就会点上一份,从我喜欢做饭开始,我就喜欢研究那些美食是怎么做的,现在烧麦也会做了,老妈想什么时候吃就什么时候给她做,想吃什么馅料都没问题,今天这款烧麦配了一个红油汁蘸料,四川人嘛,喜欢辣辣的感觉,尤其是现在冬天了,味道很不错,老妈很喜欢,以至于只做了几个,很快被消灭了,还要求晚上再做几个,额,吃货老妈……

   主要原料:鸡蛋,面粉,木耳碎,芹菜碎,姜葱蒜末,  生抽,盐,肥瘦混合猪肉

    具体做法:1.把肥瘦混合猪肉剁成泥,加少许生抽

                     鸡蛋,鸡精,然后拌匀腌制

                      2.腌制好的肉泥里加入木耳碎,芹菜碎

                        姜葱蒜末拌匀

                     3.面粉加少许盐,用温水和面,揉好

                       的面团用湿布盖30分钟

                     4.30分钟后面团分成几个小面团,滚圆

                        ,压扁,赶成面皮,可以比饺子皮大

                       一点

                     5.面皮放手掌上,加入多一点的馅料,

                       一手提面皮周围成褶皱状,一手虎口收

                        拢,但不要封口

                      6.锅上汽后,把烧麦生坯放进锅里蒸制

                        25分钟

                      7.调红油汁,加入生抽,糖,醋,花椒

                        油,红油多一点,姜葱蒜末

  不管是清淡的,热辣的,总有一款适合你,也有对家人的爱在里面,多汁的馅料 里是浓浓的爱和幸福感……

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