葱油太阳鱼

    有一年去买鱼苗的时候，带回了几十条赠送的观赏鱼——蓝鳃太阳鱼。一寸多长，拿大脚盆养着，实在不方便，后来送去老爸家，养在鱼塘里，久而久之，大家都忘了这一茬。

    好像也没过多久，发大水的时候，水库外的河里出现了许多半斤左右的怪鱼，不少人捉了回去烧来吃，都说好吃。想想也只有可能是水库里跑出去的。可是大家想了好久，才把这些凶猛的大家伙跟那些一寸来长的太阳鱼联系起来。我以为观赏鱼都是脆弱的，或许早就被其他大鱼吞吃了，又以为这些娇贵的家伙在没有投放饲料的水域，长起来也很慢，没想到全错了。

    大概是这鱼的味道实在很好，红烧清蒸都不错，而且鱼刺很少，适合小孩子吃。慢慢地，有人钓来吃，也有人用电枪来捉。

    于是，我们家也很少见到鱼了。上次回趟老家，老爸捉了两条，一直养着等我们回家，剖好让带回来。一条给了弟弟家，另一条第一次尝试做了葱油鱼，嘻嘻，好吃的没话说。

食材明细：

蓝鳃太阳鱼一条 、小葱末、大蒜末、生姜丝、油、料酒、盐各适量。

步骤：

1.  将鱼清洗干净，水分沥干。

2.  在鱼两侧背部打花刀，方便入味。

3.  加适量盐均匀撒在鱼身上。

4.  加适量料酒。

5.  姜蒜末和生姜丝撒在鱼身上。

6.  入锅蒸十五分钟左右。（我是偷懒放在煮饭的锅里蒸的，饭煮好也蒸好了）

7.  出锅倒去多余水分，加上小葱花。

8.  锅里倒适量油烧热。

9.  将沸腾的油浇在鱼身上，就可以享用了。