椰香蛋糕

材料:鸡蛋5个、白砂糖60克(蛋白40克,蛋黄20克)牛奶60克、油40克、椰丝100克、低粉80克、

做法:

1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内

2、将蛋黄和糖拌匀,加奶拌匀,加油拌匀，加入椰丝,筛入低粉拌匀

3、蛋白部分加少量糖打至起大泡泡，分2次加入糖，打至干性发泡

4、蛋白分2次加入蛋黄糊中拌匀

5、倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡

6、烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟即可