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我本来就是一枚地道的四川妹纸，就是喜欢热热辣辣的味道，这款麻辣鸭血就融合了，麻辣，热腾腾的必备条件，吃了这道菜再冷的天也会觉得小太阳在身边……
主要原料：新鲜鸭血，姜葱蒜末，干辣椒，青辣
椒干花椒，干辣椒末，自制辣酱，火腿
肠， 莴笋片，香菇片，芹菜段，蒜苗
头
具体做法：1.把血旺切成块状，
2.倒油，加干辣椒，干花椒，姜蒜末
爆香，倒入辣椒酱煸炒
3.倒入水，把不容易熟的香菇片和莴
片先煮一小会，再倒入容易熟的火腿
肠 ，芹菜段，蒜苗头稍微煮一会，
加少许盐和鸡精
4.把菜起锅，把姜蒜末，干辣椒末，
放在菜上面，在锅里倒入一些油
等油熟了，倒在菜上面
鸭血是我在市场上买的新鲜现杀的鸭血，需要自己拿回家凝固一下，然后在锅里倒入水，盐，料酒，然后把凝固的鸭血放进去，用温水再让鸭血慢慢更加成型，一定要小火，成型就好，因为还要第二次煮入味，所以不能煮太久 。
本来想拍过程图的，但是有点血腥，所以还是算了免得大家怕怕的，口感上真的和现成的不一样，可以自己掌握鸭血的嫩度，像豆腐一样鲜嫩个，但入口又有弹性，如果怕麻烦可以买现成的，谁叫我是吃货呢，喜欢菜品的新鲜和真实口感，喜欢折腾的感觉……
