下饭小菜【孜然山药豆】

    最近几年每到初冬，在菜摊儿上总能见到长相怪怪的山药豆，刚开始不认识，以为是没长大的小土豆，后来一问菜摊儿老板，才知道它和土豆没半点关系，而是那种长山药的枝条上长出来的。不但绵软可口，营养价值和山药是一样的，关键是价格便宜，才是山药的一半，果断买了几斤回家，熬粥的时候放一把，果然口感绵软细腻，身为吃货的我怎能满足于此呢？换种做法，加上儿子喜欢的孜然味儿，绵软中透着干香，加上花生米和青椒的香脆，虽然是道素菜，但也得到家人的表扬呢

    原料：山药豆  花生米  青椒

    配料：葱末  蒜末  食用油

    调料：盐  白糖  孜然粉  蚝油

   1  准备原料。

    2  青椒切丁，葱，蒜切末。

    3  花生米 凉油下锅炸熟盛出。

    4  原锅炸山药豆，加盐，蚝油盖盖焖一会。

    5  用筷子能轻松扎透山药豆就熟了。

    6  放入葱末，蒜末炒出香味。

    7  放入青椒翻炒。

    8  放入晾凉的花生米翻炒几下。

    9  撒孜然粉，白糖炒匀即可。

    啰嗦几句：山药豆要炸到表皮起皱口感最好，因为全程不加一滴水，所以油要稍微多点才能保证口感干香。

    盐的量稍多些，做粥，下饭都很好吃。