原料：
牛腱子肉2千克
调料：
葱姜、花椒、八角、山楂干、桂皮、老抽、豆瓣酱、鸡精、食盐
做法：
1、腱子肉洗一下，焯水洗净浮沫
2、焯好的肉块放砂锅
3、倒入没过肉块的清水，然后放入豆瓣酱之外的调料，调料的多少如图所示
4、大火烧开，该中小火慢炖，
5、炖1---1.5小时放豆瓣酱，然后再炖30分钟，关火
6、肉块保留在汤汁里凉透，便于入味，也便于切片
7、切好的肉片，切一片西红柿圈当器皿，在配一点香菜蒜泥，嘻嘻，很美味的了。
