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香辣翅尖是一道营养又好吃的鲁式菜肴。具有味道香辣、色泽红润、制作简便、营养丰富的特点。特别为最有年味妈妈菜而准备。
1.鸡翅尖，准备一把小刀，一个一个的把表皮刮一遍洗干净。
2.葱，姜切块。
3.腌鸡翅尖，放葱姜。
4.放料酒。
5.放酱油。
6.放鸡精。
7.放盐。
8.拌匀腌半个小时，中间再翻动几次，好充分入味。
9.葱，姜切沫，干辣椒，橘皮切丝，准备一些花椒粒。
10.热锅放油。
11.准备一些普通白面。
12.鸡翅裹上一层白面。
13.油温五成热放下去炸。
14.两面炸黄，炸酥拿出来。
15.锅里放一些油，放入葱姜沫炒香。
16.放橘皮。
17.放花椒粒。
18.放干辣椒炒香。
19.放鸡翅尖炒。
20.放一些盐。
21.放鸡精炒匀就可以了。
