卤肉饭

材料：五花肉300克、熟鸡蛋2只、米饭1碗。

配料：老抽1小匙、生抽5汤匙、冰糖15克、小红葱头30克、大蒜7瓣、姜5片、八角3个、桂皮1小块。

做法：1、鸡蛋煮熟剥去壳，小红葱头切粒，大蒜、姜切片；

          2、五花肉切块，水煮沸放入肉块氽水2分钟；

          3、热锅冷油，倒入小红葱头炒香，盛出放凉用纱布袋包好；

          4、锅留油，放入五花肉块，小火煎至微黄；

          5、加入蒜片、姜片，炒出香味；

          6、将五花肉、鸡蛋、沙布袋放入汤锅中，倒入清水，调入生抽、老抽；

          7、大火煮开转中火，煮至卤汁剩1/3；

          8、先将鸡蛋对切开，再将鸡蛋、肉块摆在米饭上。