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去年圣诞节时做了第一次圣诞姜饼，虽然算不上失败，但是口味自己觉得不是很好，当时很受打击来着，觉得这个圣诞姜饼只是应个景罢了，心里想着也不会做了。而今，时隔一年，圣诞又将临近，小朋友们还是很期待来着，想来来去还是圣诞姜饼最应景了，分给小朋友还是很合适的小礼物，所以还是觉定卷土从来了：）为了以防万一口味再不合也有重做的机会，所以早早就着手准备了。总结去年的不足，把配方大大改变了，加入了咖啡和麦乳精，口味非常好，再加之增加了一点苏打粉，饼干吃起来不再那么硬邦邦的，而是脆脆的，非常符合自己的口味。呵呵，自己非常满意。
今天上的这个是裸妆的圣诞姜饼，制作起来还是挺简单的，虽说简单，但口味可不打折，还是很好的。如果嫌麻烦，就这样裸妆也是非常不错的一款圣诞小礼物。当然，有时间有心情再来给这些小人们装扮装扮，那就是景上添花，非常可人。先上一张图片对比一下，是不是妆前妆后大不同呢，妆后是不是更有灵性呢？
由于篇幅和时间关系，今天先上裸妆，改天把彩妆补上。以下是今天这款朴素圣诞姜饼所需原料和制作过程，有几部过程图漏拍了，不过应该不影响学习制作。不好意思，仅供参考了。当然也是给自己一个很好的记录。
原料:低粉270克，黄油55克，牛奶30克，糖粉50克，红糖姜粉30克，蜂蜜20克，速溶咖啡1包，麦乳精1大勺，肉桂粉1/4勺，苏打粉1/4勺，盐1克，鸡蛋30克。
1.把黄油，红糖姜粉牛奶隔水加热融化，再溶入速溶咖啡和麦乳精2.取出冷却后加入蜂蜜，鸡蛋，盐拌匀，再把剩余的粉类混合过筛加入其中
3.翻拌均匀，揉成面团（不要过分揉搓），装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时左右（主要是为了成型方便）
4.取出冷藏过的面团，用擀面杖擀成0.3cm-0.5cm的面皮（为了方便拿取成型的饼胚，可以垫一个较大的塑料袋擀面皮）
5.用自己喜欢的模具刻出饼干的形状，烤盘铺锡纸，摆入饼干胚
6.烤箱180度预热，烤大约10-15分钟，视饼干大小不一。
最后，香喷喷诱人的饼干出炉了：）是不是很简单啊，圣诞快到了，不妨也来试试吧！
经验总结：本来想把红糖打成糖粉打入黄油中的，可没成想这个红糖用搅拌机一打后都粘成一团了，无奈只能把它熔化成液体了，还好出来效果让人出乎意料的好。估计打成糖粉，打入黄油中，用曲奇的做法会更加酥脆。下次有机会尝试。
