虫草花蒸鸡

这是一道非常家常的菜，在我家餐桌上时常出现，它的做法简单，而且鸡肉鲜嫩。虫草花有平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。还可以增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。

材料：清远鸡半只

调料：红枣2个，小葱2根，糖1茶匙，蒜1瓣、姜2片、虫草花、玉米淀粉、料酒各少许，盐、酱油、食用油各适量。

1、准备所需材料。

2、鸡肉洗净，剁成小块，红枣去核切成丝，虫草花洗净。

3、将虫草花、红枣加入鸡肉里，再加入盐、糖、酱油、料酒、玉米淀粉、食用油、姜和蒜。

4、然后用手抓匀腌制5分钟。

5、将鸡肉摆入盘中，上锅蒸15分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

鸡肉剁得比较小的一块，15分钟基本就熟了。如果大块的蒸的时间会稍微加长一点，建议还是剁成小块，小块更好的让鸡肉入味，太大一块蒸起来很熟，而且不入味，吃起来口感也没这么好。