辣白菜系列之-------泡菜煎饼

       连续几天都在吃用辣白菜做的菜，家人已经在提意见了,哈哈!!今天还不例外要做辣白菜系列之---泡菜煎饼。

 泡菜煎饼是把泡菜放入面粉里拌匀后，用油煎成的。 泡菜是自然发酵食品，不仅含有维生素和无机物，也可以提供蒜、生姜、辣椒等佐料中所含有的各种营养成分。同时泡菜含有大量的纤维质，可以强化肠胃活动、降低体内糖份和胆固醇含量。

         泡菜煎饼的做法其实很简单,就是将面粉活成糊加入泡菜用锅煎制,面糊中也可以根据自己的口味加入猪肉馅，鱿鱼条，或者培根碎，火腿碎，和你喜欢的其他肉类。泡菜煎饼是韩国饮食中极具代表性的料理.在我多年做泡菜煎饼的过程中根据家人的喜好也改进了一些,现在做的泡菜饼是我们家独有的味道。

材料：面粉一碗，辣白菜少许，火腿少许，香菜少许。

做法：

1  准备所有材料。

2  将辣白菜，火腿切成小丁。

3  准备面盆将面粉放入，打一个鸡蛋。

4  将切好的火腿丁，辣白菜丁一起放入。

5  将香菜杆放入（这里只放香菜杆，不放香菜叶）。

6  加入一些泡菜汁（泡菜汁一定不能少）。

7  加入几滴香油。

8  再加少量的水（这里要以泡菜汁为主，只加少量水），搅拌成糊。

9  平底锅中倒入油，六成热后倒入面糊，中小火，一面煎好后再煎

另外一面，煎好的标准是用手或铲子按压饼的中心，感觉硬了即

可。

10 煎好的泡菜饼切好装盘。

贴士：

1  辣白菜要选择已经发酵变酸了的，这样吃起来更有味道。

2  辣白菜的汤汁千万不要扔掉，加入了辣白菜汁的煎饼颜色既漂

亮，味道还好。

3  煎饼时，如果面糊比较稀可以自然流淌成圆形，如果面糊较干，

可以用铲子辅助成型。