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香菇鸡肉饭

桃子所 发布于 2013/12/15 18:36

        小时候,在过节时俺老爸给我们兄妹三人做上一锅肉饭吃,那时候的肉饭,说是叫肉饭,其实里面多是土豆、胡萝卜,有一点五花肉,那我们兄妹三人吃得那个香啊!那天,也想起来给闺女做肉饭,改良了,用鸡肉,而且多多的鸡腿肉,香菇、豌豆粒、胡萝卜丁。

  

一、原料:鸡腿肉、香菇数朵、胡萝卜、豌豆粒、大米;

二、将鸡腿肉切大点的丁,放入黑胡椒粉、料酒、淀粉、盐、食用油拌匀,腌片刻;

三、将香菇焯过水,改刀切丁,胡萝卜切丁;

四、炒锅内放油,下入鸡丁煸炒,断生;

五、炒锅内留油,下入蒜瓣、姜片炒香;

六、下入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆粒煸炒;

七、再倒入煸好的鸡肉丁,翻炒,放入少许盐调味;

八、将炒好的菜倒入已经放好大米和水的电饭锅里;

九、将电饭锅放到煮饭档,等着变灯后,香菇鸡肉饭就熟了。

注意:在炒菜时,将各种菜和鸡肉丁翻炒均匀即可倒入电饭锅内,不用等到菜烧熟。

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