鸡爪山药蛋汤

材料：鸡爪4只、山药150克、鹌鹑蛋10只。

配料：姜3片、盐1/3小匙。

做法：1、鸡爪洗净剪去指甲，山药去皮切成块；

           2、冷水放入鹌鹑蛋煮10分钟；

           3、水煮沸，放入鸡爪氽烫；

           4、鹌鹑蛋放凉，剥去壳备用；

           5、水煮开，放入鸡爪、山药，大火煮开转中火，煲30分钟；

           6、加入鹌鹑蛋，继续煲30分钟，最后调入盐，即可。