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全麦是大家公认的健康天使。
全麦因为没有去掉麸皮，所以含有大量丰富的维生素、矿物质和纤维素等，具有较高的营养价值。吃多了精细的米面，也吃点儿粗粮，有利于养生不是？
有一个问题就是全麦的口感比较粗糙。每次做全麦类的面包时，都有点儿忐忑，怕出来的成品难吃。前几次没有经验，用纯的全麦粉做了土司，哎呦，那个真的好难吃呀。硬邦邦的，又不能浪费，只好和菠菜侠分工，每人每天分一点砖头一样的面包
。后来我摸索了点儿经验。那就是无论什么样的全麦食品，一定不能用纯的全麦粉做。想要既健康又好吃的话，一定要加入适量的精细面粉。比例嘛，精细面粉和全麦粉在2:1左右，这样出来的口感不错哦。
这个全麦豆沙卷是我好久以前做的。现在看到，突然很怀念这个味道了，记得当时做完了，好吃又好看，我还发到微博上去秀了一番。家里的全麦粉没了，过两天再去买一包。
哎，自己会做东西，嘴巴真是容易养刁。去外面的面包店买面包，常常是看着流口水，吃起来却不怎么样。那些面包店都是超级有名的来，而且还贵死了，一片稍微大点儿的饼干，就要七八块。每次买完吃完都很后悔。发誓下次再也不买了，可是到了下次又忘记了，看到那么诱人的卖相，又忍不住掏口袋了，然后就是拿回家好几天也没吃。我真想拿块豆腐撞撞脑袋，清醒一点儿，不要再被外表蒙骗了？
应该是面包店的原料不够好。比如说用植物奶油代替动物奶油，植物黄油代替动物黄油，还使用了面包改良剂，泡打粉之类的，所以看上去非常松软漂亮，但口感却不如自家做的。再加上买的面包基本上都是凉的，就大大地降低了面包的风味。自家做的面包都是烤的甜甜的，热热的，然后就着牛奶或者热茶，比较惬意。
还是姐妹们做的东西好吃。大家多多发好吃的，我去偷师哦。
对了，一般做面包其实挺麻烦的，还要二次发面，所以一次可以多做点儿。凉了以后冰箱冷藏，吃之前再100°烤10分钟，就和新鲜出炉的差不多味道了。
全麦豆沙卷
面团原料:高筋面粉200g，全麦粉100g，白糖20g，盐3g，鸡蛋1个，水150g，酵母3g，奶粉15g，黄油10g。
馅儿原料：红豆沙320g。
烘烤：180°预热，上下火，烤箱中层烘烤13分钟。
做法：
1.将面团原料中的除黄油以外的所有原料放入容器中活成面团。
2.然后加入黄油，揉成光滑的面团。揉到能拉出薄膜为止。然后放在温暖处发酵到2-3倍大。
3.发酵好的面团取出排气，然后分割成8个大小差不多的面团，稍微团成圆形，盖上棉布，松弛20分钟。
4.取一个松弛好的面团，包上40g豆沙。
5.像包包子一样包好。收口朝下。
6.然后将包好豆沙馅儿的面团用擀面杖擀成橄榄形。
7.用水果刀在面团上直刀划上6-7刀，每两刀之间的间距要均匀。只要划破一层，注意力度。
8.然后从上到下卷起来。就成了漂亮的豆沙卷了。
9.依次做好所有的豆沙卷，放在温暖处发酵到2-3倍大。烤箱180°预热，上下火，烤箱中层烘烤13分钟。
月影小贴士：
1.烤箱的温度要根据自己的烤箱适当调节。特别是烤过第一盘以后，后面的第二盘，第三盘要稍微降低一下温度，否则容易烤糊。烤的时候自己多注意下，不要溜掉看电视哦。
2.不喜欢豆沙的小朋友也可以用黑芝麻，凤梨馅儿，苹果馅儿等来代替，超级美味呢。
