我们湖南人家常吃的菜－－粉蒸排骨

　　天气冷起来了，周末儿子回来我就想着给他吃点“硬菜”补充热量。昨天就做了个粉蒸排骨。粉蒸肉是我们湖南人家常吃的菜，简单易做又味美。因我们母子都喜欢排骨，所以每次我都是蒸排骨，并且在下面垫些薯类吸油以免菜品过于油腻。

　　先上图片，看看，还是蛮诱人吧

　　　　　　　　　　　　　　粉蒸排骨

先准备材料：猪肋排骨剁小块，用盐、酱油、葱段、姜块腌20分钟入味；槟榔芋削皮切小块备用

做法：

1. 1.取一大碗，将槟榔芋块铺在碗底

2. 2.另取一个盘子盛上蒸肉米粉，将排骨一块块粘裹上米粉

3. 3.裹满米粉的排骨码到芋头块上面摆好

4. 4.电压力锅内烧上水，水开后将大碗放进锅内，盖上锅盖，保压时间定20分钟。待压力锅内气放净后，打开锅盖，撒少许香葱末，取出上桌即可

   

   

   

小贴士：

1. 1.如果喜欢吃纯肉的菜，也可以只蒸肉或排骨，也可以放普通芋头块，比槟榔芋更软糯。

2. 2.蒸肉米粉超市里也有卖的，不过我还是喜欢自己做：将大米和糯米以4：1的比例放入炒锅里，加花椒、八角、桂皮炒香，炒到米的颜色金黄，拣出八角、桂皮，用料理机打碎即可。注意：不要打成粉末，只将米粒打碎成粒就好了。

3. 3.如果不用压力锅，用普通蒸锅蒸45分钟即可。