椒香小鳎目鱼

买了一些小鳎目鱼，这种鱼适合炸着吃，很容易炸透，沾上花椒盐真香。花椒盐是我自己做的。将花椒和盐用小火炒香，晾凉，装在保鲜袋里，用擀面棍幹碎或用料理机打碎都可以。味道很好，椒香四溢。

原料：小鳎目鱼，葱姜，料酒，生抽，花椒。椒盐。

做法：将小鳎目鱼撕去皮，收拾干净。用葱姜，料酒，花椒，生抽腌制30分钟。

腌好的小鳎目鱼沾面粉备用。

将小鳎目鱼放油锅炸制。

中小火炸制金黄色酥脆即可。趁热撒上椒盐。