福州路上的“隐市茶楼”

前两日一好友约饭，说定在福州路上的一家茶餐厅，我的第一反映是“阿～福州路居然有茶餐厅”？直到当天我按她发给我的地址穿过福州路666号的玻璃门随着自动扶梯来到2楼，这家餐厅的招牌“豪厨”才跃然眼前。

不同于那些精雕细琢的小资餐厅，豪厨的环境简单明了，随意却透着舒适。老板和主厨都曾在香港利苑就职，所以更愿意把心思都花在食物品质和招呼待客中。

骨香多宝鱼，摒弃传统清蒸，鱼骨为扇，鱼肉为絮，一副立体的黄山白水图，惊艳。吃罢鱼肉，剪刀分开鱼骨，夹一片送入口中，“咔嚓咔嚓”的脆响声立刻环绕餐桌，好似原住民欢快的敲击乐。鱼骨咀嚼到后面，仿佛尝到“猪油渣”的油润酥香，忍不住请服务员拿来一碟白砂糖，将鱼骨轻轻蘸下，裹满糖再塞入嘴里，久违的幸福感只有等你亲口尝过才能了解。

另一道大澳海山骨，绝对是肉食主义的心头好。独选猪身第三节的腹肋肉，剔到只剩五花带骨；虾酱则来自香港大澳渔村，当地村民沿用老一辈的方式古法酿制。端上桌的海山骨色泽金黄，吃上一块已有些许饱意，强烈建议两人一块分食，若是上海的老克勒想要配点辣酱油，服务员立马帮你备好，微酸带辣，味道大家都懂的。

浓鸡汤过桥东星斑，冬日首席推荐的海鲜烫菜，套用一句流行的广告词“别样丝滑”。主食推荐来一锅“豪厨泡饭”，混合着脆米和虾仁的泡饭，大家都好这口。

收尾点一份温润的生磨杏仁茶和散发着浓郁芝麻香的雷沙汤丸，唇口留香的这个夜晚必定夜不能寐！