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用豆渣做的美食实在是太多了，只要能想到或想不到都能做，这几段时间做了几款馒头和包子，需要换下口味，那么就来个豆渣葱煎饼吧。这款豆渣葱煎饼融入了葱香，若再配上杯豆浆或牛奶，便可以当早餐了哦，有时一个人在家，中午不想做饭，也会简单的煎几片饼来代替午餐。如果豆渣饼一次吃不完的，剩下的可以再蒸来吃，蘸点陈醋吃也别有一番风味。
～～～～～～～～～～～豆渣葱煎饼的做法～～～～～～～～～～～～
【分量】
约4个
【材料】
黑黄豆渣100克、中筋面粉200克、葱3-4棵、细盐10克、液体植物油20ml、水50ml
【做法】
1、原料图：葱洗干净并切成葱花。
2、取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。
3、搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。
4、覆盖上拧干的湿布醒半小时。
5、案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。
6、将面团均匀切分成四小等份。
7、将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。
8、取适量盐均匀地撤在面片表面。
9、用擀面杖将盐压实。
10、倒入适量油在面片上。
11、涂抹均匀。
12、再铺上适量葱花。
13、用刀在中央点切一个缺口。
14、然后慢慢向着中央点卷起来。
15、卷成三角锥形面团。
16、双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。
17、按压好的样子。
18、再盖上拧干的湿布醒10分钟。
19、醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。
20、平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。
21、煎好的豆渣饼移至网架上。
22、切成自己喜欢的大小即可。
【陶然百合片语】
1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。
2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。
