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磨完豆浆的豆渣可能会困扰许多人，因为豆渣的营养价值不小，丢弃可惜。今天向大家推荐两种豆渣美食。
豆渣鸡蛋羹
材料：鸡蛋1个、豆渣50g
调料：盐适量、生抽适量、温水适量
1、鸡蛋打入碗中
2、加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡
3、把鸡蛋液稍微过滤一下
4、取豆渣，放入另一个碗
5、加入适量温开水
6、调均豆渣
7、把调好的豆渣放入蛋液中
8、豆渣和蛋液充分搅均
9、锅中水烧开，放入鸡蛋液，蒸2-3分钟。取出后倒入少许生抽
小贴士：
1、如果豆渣是冷的可加入开水，确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以
2、水开后蒸鸡蛋，会更嫩一些
3、加入豆渣后，鸡蛋羹口感会更粗，但营养丰富
鸡蛋芹菜饼
材料：豆渣300g、鸡蛋1个、芹菜叶适量、面粉75g
调料：盐2g、胡椒粉适量、油适量
1、豆渣中放入调料，再打入鸡蛋
2、放入切碎的芹菜叶
3、把豆渣、鸡蛋和芹菜叶充分搅拌
4、面粉过筛后和豆渣糊搅拌均匀
5、双面锅加热后倒入适量油
6、把调好的豆渣糊全部倒入双面锅中，用勺把豆渣糊抹均匀，盖上盖用中小火加热
7、一面加热3、4分钟后，翻个面再加热3分钟左右。饼做好后摊凉取出切块。
小贴士：
1、豆渣中已经有水份，再加上鸡蛋的湿度，所以不用再放水
2、除了芹菜叶也可以加入其它带有香味的配料
3、喜欢吃香一些的，可再适量增加时间
