山药蒸武昌鱼

        婆婆来啦，这段时间为了照顾好她，都快没时间发帖啦。她老人家胃不好，要少吃多餐，还得加强营养，于是最常给他做的就是鱼了。做给她的鱼要软嫩，还得好消化，有得有营养，也是想方设法的变花样。今天的这个清蒸武昌鱼，用山药垫底，就比较富含要求，老人就能适当的多吃点儿啦。

原料：武昌鱼 一条山药 适量葱 、姜、盐、胡椒粉、黄酒各适量。

做法：

1、武昌鱼清洗干净。一定要鲜活的，清蒸才好吃。今天买的有点大了，其实500--600克的最好，今天买的这条750克，不能整个的蒸了。切段后加入盐、姜、胡椒粉、黄酒腌制5分钟。

2、山药去皮切斜片垫底，腌制好的鱼摆在山药上，撒上些姜末。

3、上笼大火蒸10分钟。蒸好后不要打开再焖3分钟。蒸好的鱼拿出来。撒上一下香葱碎即可上桌。

4、蒸好的武昌鱼，鱼肉很鲜嫩，老少皆宜的。

小贴士：

喜欢蒸鱼豉油的味道的可以用蒸鱼豉油来调咸味。我婆婆不爱吃蒸鱼豉油的味道，我就用盐了。