温拌蛰皮

今儿阳光灿烂，气温却很低，零下六七度，感觉真冷。歇班在家也懒得起床，主要是女儿在外上学，老公自己会解决早餐问题，所以我也懒了，八点才起床。一早去娘家转转。和母亲聊聊家常，下午回家做饭，老公爱吃凉菜，买了蛰皮黄瓜。这么冷的天，不能凉拌，做一款温拌蛰皮。所谓温拌是把原料加热，但又不像热菜那样在锅中烹饪，做法简单快速。

原料：蛰皮，黄瓜，鸡胸，香菜，蒜，香油，醋，味精，料酒，酱油，蚝油，淀粉。

做法：鸡胸洗净切丝，用淀粉上浆。

黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末。

蛰皮泡去咸味，切丝。用热水烫一下捞出。

将鸡胸放油锅里，加入料酒，酱油，蚝油炒熟捞出。

所有原料放盆里，加入醋，香油，拌匀即可。