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温拌蛰皮

绿野薄荷 发布于 2013/12/19 17:42

今儿阳光灿烂,气温却很低,零下六七度,感觉真冷。歇班在家也懒得起床,主要是女儿在外上学,老公自己会解决早餐问题,所以我也懒了,八点才起床。一早去娘家转转。和母亲聊聊家常,下午回家做饭,老公爱吃凉菜,买了蛰皮黄瓜。这么冷的天,不能凉拌,做一款温拌蛰皮。所谓温拌是把原料加热,但又不像热菜那样在锅中烹饪,做法简单快速。

原料:蛰皮,黄瓜,鸡胸,香菜,蒜,香油,醋,味精,料酒,酱油,蚝油,淀粉。

做法:鸡胸洗净切丝,用淀粉上浆。

黄瓜切丝,香菜切段,蒜切末。

蛰皮泡去咸味,切丝。用热水烫一下捞出。

将鸡胸放油锅里,加入料酒,酱油,蚝油炒熟捞出。

所有原料放盆里,加入醋,香油,拌匀即可。

 

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