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咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过现在的咖喱鸡饭，大多只求其色泽大概相似，真正发挥咖喱本色的，已不多见了。不管是咖喱烧鸡，还是板栗烧鸡都是很有名，很好吃的菜，今天我把两种菜的材料放在一起做了这道《咖喱烧鸡》，特别为最有年味妈妈菜而准备。
主料：三黄鸡
配料：板栗 洋葱 胡萝卜 香菇根
调料：盐 料酒 酱油 姜 咖喱
步骤：
1.准备食材，板栗，三黄鸡，洋葱，胡萝卜，姜，咖喱，香菇根都洗干净。
2.洋葱，胡萝卜，香菇根切块，姜切片。
3.鸡剁成块。
4.鸡凉水下锅，放葱烧开焯一下水。
5.焯好拿出来。
6.热锅放油，炒鸡肉。
7.放洋葱跟姜片炒。
8.放料酒。
9.放酱油。
10.放胡萝卜炒匀。
11.放入开水，盖盖煮10分钟。
12.放入咖喱。
13.放香菇根。
14.放板栗，煮12分钟。
15.放盐。
16.炒匀就可以出锅了。
