香辣猪爪

将猪爪卤制入味，再用适量干红辣椒烹炒，最后浇上一勺酱油——香、辣、鲜、咸，咬一口猪爪酥香不油腻、“兹兹”冒肉汁，无论下酒还是下饭，都是绝对过瘾

1，猪爪用刀顺骨头斩成件

2，冷水入锅，放花椒，姜，料酒焯水

3，加卤肉料包放电压力锅，（可以再加上酱油，糖和料酒）

4，切好的葱姜蒜，剪好的辣椒去种，大料，花椒麻椒。卤好的猪爪

5，锅内放油，小火爆香大料，花椒麻椒

6，放入姜蒜，辣椒，部分葱爆香

7，放入猪爪翻炒

8，最后放上一勺红烧酱油，加上剩下的葱迅速翻炒，加鸡精调味即可（喜欢重口味的可适量加盐）