四喜蒸饺

四喜蒸饺好看又喜气，逢年过节做这样一款蒸饺。亲朋好友一定喜欢，尤其是孩子们，巧手的妈妈们不妨一试。只是比较费时间，今儿歇班。正好有时间做这款四喜蒸饺。

原料：澄粉，面粉，猪肉馅，鸡蛋，木耳，青椒，火腿，干虾，葱姜，生抽，香油，盐，味精。

澄面和面粉混合，放入开水烫面。

稍凉后，和成光滑的面团，醒面。

猪肉馅，加入葱姜，生抽，香油味精调匀。

干虾泡软，去皮切碎。

鸡蛋黄，打散炒匀备用。

将木耳切碎，和鸡蛋，干虾一起放入调好的肉馅中，放香油少许盐，搅拌成馅。

将木耳，青椒，鸡蛋，火腿切碎末。

醒好的面，做成剂子，团成圆形，擀成饺子皮。

放入肉馅，捏紧。

两手拇指和食指把饺子捏成四角，在四个角分别装上蛋黄，青椒，木耳，火腿。

上锅蒸熟即可。