焦糖核桃苹果派

    圣诞节又快到了，以前读书的时候会收到很多苹果，人们叫它平安果，还有个传说是，必须在平安夜12点吃，一年都平平安安的，不知道是不是真的，呵呵，但还是照样做了，今年家里很多苹果，但是这么冷的天吃这么冷的水果真是的挑战，于是今天做的焦糖核桃苹果派解决的冷这个问题，也比较应景……

   主要原料：苹果两个，鸡蛋两颗，黄油50克，低筋

                  粉125克+20克，核桃碎，盐，白醋，糖40

                  克+10克，牛奶60克

  具体做法：1.黄油加入低筋粉中搓成颗粒状

                    2.加入少许盐，30克糖，40克牛奶，加入

                  低筋粉里面，面粉吸水性不同看情况加

                  和成面团，保鲜膜包着，放冰箱里冷藏30

                   分钟

                   3.做派馅，20克牛奶加热，加入过筛的20        

                   克低筋粉慢慢搅拌无颗粒，稍微冷却分次

                   加鸡蛋液

                 4.苹果切片，放入加了少许盐和白醋的水

                 中，防止氧化

                5.冷藏好的派皮赶成比派盘大的形状，多余

                   的去掉，派低扎小孔

               6.烤箱180度预热，派盘上加油布放大量的

               黄豆压住，烤10分钟，派皮成型

              7.派皮拿出来，放上派馅，加上核桃碎，把

              苹果排列好

             8.进烤箱200度，20分钟，看自己烤箱温度定

             9.在进烤箱15分钟后撒上剩下的10克糖在苹

              果上继续烤

    一款应景的焦糖核桃苹果派就做好了，有几个层次，底层酥脆，中层奶香和核桃的香脆，加上用醋泡过的苹果，酸甜适中，苹果烤后的香糯，在加上最后撒上的糖，有颗粒感，味道很好……