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又是一个年来到，
年来春不远。
雾霾神马快点儿消失，
美丽的花儿开起来。
街头上大大小小的饭店已经开始预订年夜饭了。走在路上都可以听到人们在聊回家过年。忙碌了一年的人们终于又可以和家人团聚了。这年味儿一天天地浓了起来。今年的年夜饭大家开始准备了吗？
虽然年夜饭做起来累，我还是喜欢自己在家做。只有在家吃年夜饭，才更有年的味道。一家人热热闹闹地，大人忙，小孩笑，吃完年夜饭看春晚，多少年了，这习惯还真是改不了。这才是咱中国人最正统的除夕夜呢。
今天给大家推荐这道玫瑰鱼卷，希望大家喜欢哦。你也做做，给自己的年夜饭换个味道，让这一抹靓丽的玫瑰花在你的除夕夜里绽放，岂不是比那增添雾霾的烟花更可人？
玫瑰鱼卷是我给她取的名字，是不是很像玫瑰花。上面拼图中的是绽放的月季，玫瑰鱼卷是不是很神似了呢？这道菜还是有点儿来历的。
她源于人气美食。那一期的人气美食主要是讲的一个高级西餐厅的美食。据说大厨是从米其林餐厅回归的高人。餐厅是在闹市区的某个老洋房，闹中取静。最受大家欢迎的要数鳕鱼三文鱼培根卷。三文鱼和鳕鱼肉做内芯，培根卷在外面，撒上秘制酱料，烘烤后搭配上番茄薯条之类。一盘一个鱼卷，大概200多。但是还是挺多人觉得很合算。也是，在那种悠然的环境中，外加海龟级的大厨，吃得是一种奢华。
我没钱去那种高级的餐厅，只能自己在家炮制了。
于是便有了我的玫瑰鱼卷，完完全全地原创。想到要做成玫瑰型，主要是因为我觉得那道鳕鱼三文鱼培根卷还不够漂亮。在“色”上还欠缺点儿，对于美的追求是无止境的呀。
玫瑰鱼卷其实配料相当地简单。如果你不需要配菜，只要有一条去掉头的大鱼和适量的培根片就够了。但是出来的成品是相当地惊艳。大家看我的照片就知道了。味道那也是超级香！培根煎好后鲜香酥脆，搭配上滑嫩的鱼肉，美味只能自己吃了才知道。
但是这道菜成功的一个关键食材就是培根。一定要用肉不会散开的那种培根，否则卷鱼非常的吃力，一边卷，培根一边碎，急的跳脚也没有办法。这次我就是超市买的培根，小心翼翼地从袋子中拿出来肉还是碎了，真是不知道他是不是用烂肉做的。我估计好几个月不会再买了。强烈推荐自己制作培根，可以参考我的自制意式培根。做好后切成长条就行。鱼片劲量切得薄一点儿，这样比较好卷起来。这道菜是煎过以后再烤。如果你没有烤箱，就直接煎熟也是可以的。
玫瑰鱼卷
原料：去头去骨花鲢身子400g，葱姜适量，盐适量，玉米油适量，培根8片，牙签8根，土豆4个，番茄2个，板栗8颗，菠菜100g。
做法：
1.将买回来的花鲢切掉鱼头，然后从鱼尾开始片出鱼身，剔除骨头。将葱姜切丝，鱼身放大碗里，抹上少量盐，撒上葱姜丝，腌制20分钟去腥。
2.准备好别的菜。培根拿出来备用；菠菜用开水烫一下；土豆削皮；栗子和番茄洗净。
3.将洗好的栗子用尖刀在栗子背上划一个口子。
4.土豆切成条。
5.菠菜烫好后挤干水分。
6.腌好的鱼肉切成比培根片稍微小一些的长片。
7.将培根片放在下面，鱼片放在培根上面。
8.从一端卷起。
9.卷好以后用牙签固定。牙签从尾端穿到对面。稍微整理下，一朵玫瑰花就出现了。
10.依次做好所有的玫瑰花，是不是超级好看。
11.将锅中放入少量的油，烧热后放入玫瑰鱼卷，煎到一面金黄。
12.烤盘上刷上少许油，放入煎好的玫瑰鱼卷，将煎培根鱼卷的油倒入烤盘中。
13.放上土豆条，菠菜，栗子和番茄。番茄的顶部用尖刀划上一个十字型。烤箱180度预热，烤40分钟，然后取出鱼卷。烤剩下的蔬菜，200°，20分钟。蔬菜烤的差不多的时候，再次将玫瑰鱼卷放入烤箱，同蔬菜一起烤5分钟，出炉，装盘，五星级的大餐就可以上餐桌了啦。
月影小贴士：
1.培根请劲量买好一点儿的，一般的培根会让你抓狂，因为那种差的培根一拿出袋子，还没弄两下，肉就散了，你根本没法卷鱼了。
2.我这里用了四个土豆，感觉太多了，我的烤盘很小。不过我还是见缝插针地把它们都烤进去了。
3.你如果不喜欢这些配菜，自己搭配别的蔬菜，劲量要选择水分比较少的那种，比如说胡萝卜之类的。
我超级喜欢这个烤出来的番茄，是不是很貌美。其实她的外形胜过味道，烤番茄的味道只是一般般。烤的时候要在番茄上划一个十字形的口子，这样番茄不容易烤崩掉。
盘子里的小红点儿是番茄酱，用一根筷子插进番茄酱的瓶子，然后拿出来用手轻轻一刮，红色的圆点就会滴在盘子里。白色的是色拉酱。用来点缀还是蛮好看的，有没有?
