一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦

圣诞面包史多伦干果面包香味诱人。拥有大量的糖，干果做成，表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃起来香甜紧实不干涩。在气候寒冷的欧洲大陆，史多伦面包可以储存一个月之久。这样耐久又美味的点心，让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。德国著名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。

    这款圣诞面包，做完之后一周后的口感是最好的。搭配红酒是很不错的，香槟也可以。圣诞节马上就要来临了，在圣诞的时候大家一起品尝德国圣诞面包吧。

 原料：

A金像高粉100克  牛奶80克  酵母3克

B软化黄油80克  细砂糖40克  盐2克  鸡蛋50克

C金像高粉100克  香草精1克  杏仁粉5克

D葡萄干40克  混合干果（菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干）40克   美国大杏仁60克，

E表面刷黄油20克

制作：

所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上。泡好的果干捞出控干水分

1、A材料放面包机揉匀发至2倍大。

2、B材料中的黄油、糖、放在一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀、然后放入发酵面团搅拌，加入C材料揉成光滑的面团。

4、放上沥干水分的D材料揉匀，滚圆松弛30分钟。松弛后的面团均分成3份，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片，再1/3处压出一凹槽，中间不动。将片状部分放到凹槽里包住，稍加整理成型。

6、放在铺了油纸的烤盘里发酵至3/4大小的时候表面刷融化的黄油。

7、烤箱180度预热，175度中层25-30分钟，着色后注意加盖锡纸

8、出炉后立即刷上融化的黄油，面团很快就会把黄油吸收了，凉后筛上糖粉。

一周后是最佳享用时机，洒了糖粉后，我把其中的2个用锡纸包好，准备一周后再吃，看是不是像描述的那样妙不可言那？反正新鲜的挺好吃的，一周后再见分晓吧。

小贴士

⒈面团达到扩展阶段不用完全扩展。

2.最后发酵不需要很充分，3/4即可。