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原料：
甲鱼一只，约700克，柴公鸡一只约1100克、食用油
调料：
葱姜、花椒、八角、桂皮、料酒、味极鲜、食盐、鸡精、白糖
做法：
1、甲鱼和公鸡让商家宰杀好
2、锅里烧水，80度，看图片，也就是过低开始冒气泡的样子，倒入甲鱼焯水，水温不能过高，这一步仅仅是为了去除甲鱼外皮。
3、去皮的甲鱼斩成块
4、洗净的公鸡也斩成块，（保留鸡脯，嘻嘻是下2个菜的原料）
5、所有材料焯水，去除浮沫
6、锅里坐底油，油热倒入葱姜、八角花椒桂皮，爆出香味
7、让后倒入鸡块甲鱼块，放适量料酒和食盐翻炒
8、翻炒3-5分钟，去鳖甲和部分鸡块鱼块，放砂锅准备炖汤
9、剩余部分，放味极鲜和半汤匙白糖继续翻炒，翻炒至食材上色，
10、放没过食材的清水，大火烧开，该中火炖煮
11、汤汁快收干之前，再放一汤匙白糖和适量鸡精，大火翻炒收汁
12、起锅装盘，撒一些葱叶丝点缀即可。
嘻嘻，邻居敲门说做的啥好东西这么香呀
