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冬至是我国农历的二十四节气之一，时间在阳历每年的12月21日到23日之间。咱们的老祖宗真是聪明!在以前没有先进的技术和手段的情况下，就能够准确地总结出气候变化的规律。冬至之后便开始“数九”，每九天是一个“九”。到了“三九”，天气最冷，所以说"冷在三九
冬至不仅是一个很重要的节气，以前还当作一个很大的节日来庆祝，有“冬至大如年”的说法。庆祝节日肯定离不开吃，只是各地吃的食物有所不同。冬至这天有吃饺子的习俗。
【食材】：面粉、五花肉、胡萝卜、菠菜、小葱、老抽、十三香、芝麻香油、鸡精、食盐、生抽。
【做法】：
1：胡萝卜、菠菜榨汁过滤。
2：榨好的汁放点盐，和面揉成光滑的面团，醒20分钟。
3： 五花肉剁成肉泥。
4：将肉泥放在盆内。
5：葱段和小葱还有生姜剁碎。
6： 放到肉上面。
7：浇上各种调料，调料如上。
8： 用筷子按同一个方向不停地搅拌，直到和肉泥完全混合。
9： 醒好的面切成相同的小剂子，按扁。
10： 转着擀成圆形的饺子面。
11： 放上拌好的馅。
12： 包成大小均匀的饺子。
13： 锅中倒水，水开后下入饺子，六七分中熟了就好。
14：盛到小碗中，即可。
