红豆馅辫子包

       我总是喜欢做面包，做各式各样的面包，我家大爷说我上班太累了，不让我每星期做，所以现在改成2星期做一次面包，其实我每星期都想面包，不做总是手痒，朋友说我中毒太深了，呵呵！豆沙馅的面包一直是我喜欢的，家人也喜欢豆沙，所以我做豆沙的次数相对来说比较多，现在懒了，豆沙馅都是用广州莲香楼家的，味道还不错，想偷懒的朋友可以尝试。       年未了，工作量超负荷，加班加班，只有在加班中渡过，只有周未才有时间，所以我的时间都是在家里折腾吃的，妈妈带上小侄女过来，这小家伙比我还要有兴致，非得要跟在我边上揉面团，擀面团，我总是被她雷到。 

材料：高筋面粉250克、干酵母粉3克、奶粉15克、盐2克、鸡蛋1个、细砂糖40克、黄油35克、红豆馅约150克。

做法：

1、把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵；

2、取出发酵好的面团，排气；

3、把空气排干净，揉成圆形，盖保鲜膜静置15分钟；

4、取静置好的面团排气，擀成方形；

5、在面团上铺上2/3的红豆馅；

6、用1/3没铺红豆馅的面团往铺了馅的方向折叠；

7、再折叠一层；

8、用刀切成4根大小相等的面条，2根一组切开，顶部不切断；

9、切面朝上，两边交叉向相反方向扭，把另一端捏紧；

10、将造好形状的面团放在温暖处进行最后发酵；

11、把发酵好的面团取出，表面涮上蛋液；

12、烤箱180度预热，上下火烤20分钟即可。