烧汁杏鲍菇

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼片般的口感。做这道烧汁杏鲍菇的灵感则来源于国庆节在外地一家饭店吃过的一道烧汁杏鲍杏，很是喜欢。可不知道这菜是怎么个做法，那就按自己的想法做吧，当时也不知道能不能做成。做好后感觉这种烧汁法杏鲍菇还真心好吃呢，蛮有乱真鲍鱼片之感呵

食材：杏鲍菇350G；食用油适量；蚝油适量；清水适量；鸡精少许。

1、杏鲍菇洗净，斜刀切片3mm左右厚

2、打上菱形花刀，以方便更好入味

3、炒锅放适量食用油，烧热后将打好刀的杏鲍菇片放入并煎至两面变色变软发黄

4、煎好的杏鲍菇片放入盘中备用

5、碗中倒入适量蚝油，清水并加入少许鸡精调匀

6、将调好的蚝油汁倒入炒锅，烧开

7、将烧好的汁均匀的淋在杏鲍菇上，腌渍十分钟以上即可食用。放置些时间汤汁更多浸入杏鲍菇片中更加入味。

小贴士：

杏鲍菇肉质脆嫩，在锅中煎制变软就成熟了，不必须煎成金黄色哦
如果有鲍汁酱油调制更可以乱真鲍鱼片哦。