蓝莓蛋糕卷

心情故事

       家里的冰箱有一罐买了很久的蓝莓果酱，周日的早晨，蓝蓝的天空，白白的云，加上温和的阳光，就如每天早晨宝宝所说的一样“太阳出来了”，心情也无比地好。在这样的早晨，忙里偷闲，做了一份蓝莓蛋糕卷，呵呵，满嘴奶香。  

• 主料：低筋面粉96g   蛋黄4个   蛋白4个   

• 辅料：可可粉3g   牛奶60ml   色拉油60ml   糖80g   白醋3滴   

蓝莓蛋糕卷的烹饪制作过程

• 1、分开蛋黄。                2、加入少量糖.          3、搅拌均匀后加入糖.

• 4、拌匀后加入色拉油.  5、拌匀后加入牛奶.   6、拌匀.

• 7、加入低筋面粉.         8、搅拌均匀。 

• 9、蛋清加几滴白醋。                    10、打至粗泡

• 11、将1/3白糖加入。                    12、打至细泡时加入1/3白糖.  

• 13、第三次加入白糖.                     14、打至干性发泡      

                 

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• 16、可可粉加入蛋黄糊。              17、拌匀后加入蛋白。

• 18、搅拌均匀。                              19、烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中。

• 20、入烤箱180度烤2-3分钟。 

• 21、取1/3蛋白加入蛋黄糊中。            22、搅拌均匀。 

• 23、倒入蛋白糊中。                             24、搅拌均匀。

• 25、倒入烤盘中。                                26、180度烤20分钟。

• 27、取出晾凉。                         28、表面涂蓝莓酱。

• 29、卷起固定。                        30、切块。