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这几天过节每天大包小包的往家买吃喝，看到肉食专柜上利郎满目的，午餐肉、火腿,挑来挑去也没挑出个顺眼的。想想大家现在为健康都在自己自作，我也自己动手丰衣足食吧！
『红酒午餐肉』其实没啥就是肉里面加了杯红酒调味取代了料酒的位置。做午餐肉想见复杂做起来挺简单，就是搅肉搅得胳膊发酸，不过做出来确实比买的好吃！毕竟真才实料 自作方法 ﹕ 1后腿肉500克去皮清洗切小块用料理机绞肉功能搅得细如烂泥，准备一个鸡蛋和淀粉 2 ，准备些调料，盐，姜粉，十三香(或五香粉，花椒粉)总之有啥用啥，红酒一杯 3，将适量的调料加到肉泥里搅拌，顺时针搅拌 4 ，把蛋清打在碗里，蛋黄一会再用，蛋清里面加入干淀粉100克缓缓的加清水，搅一下加一点水，搅成垂直流线的糊装 5，将淀粉糊加在肉泥里 顺时针用劲搅，搅得肉泥上劲，就搅好了为了颜色好看，加一点红曲米 6 ，取一块干净的纱布打湿 将搅好的肉泥包裹结实 7，开水锅大火蒸25分取出打开纱布将蛋黄抹在上面再蒸5,6分钟，一面蛋黄定型，再抹一面，直到四面都抹上了蛋黄皮蒸熟定型 8，蒸熟放凉切片食用
这杯红酒是今年秋天酿的一瓶葡萄酒
