法式家常洛林派

洛林派是法国家常菜中最常见的菜，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼，为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最后放一层奶酪碎，送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。

准备食材：

面粉 150g

黄油 75g

牛奶40ml+150ml

糖粉 20g

橄榄油1汤勺

菠菜100g

盐，胡椒 少许

洋葱 1个

蘑菇 100g

番茄 1个

乳酪 20g

鸡蛋3个

1.   把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉,加上40ml牛奶搅拌好。

2.   柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上。

3.   冷藏好的面团擀成薄片,派盘上涂层黄油,把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除。

4.   用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右。

5.   锅里放一汤勺橄榄油。

6.   放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻炒,过会儿再放入切片的蘑菇继续炒放进烤好的派饼里，均匀地铺好。

7.   打好3个鸡蛋,加入150ml牛奶,倒入乳酪,再放适量盐和胡椒，搅拌均匀。

8.把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里,撒上奶酪碎,把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。