卤鸭翅

        买了点鸭翅，做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃，刚刚好卤肉的老汤还留了一点，就用了卤鸭翅啦。

原料：鸭翅 500g，煮肉料：生姜一块，干辣椒5个，花椒、八角、香叶、桂皮、香砂，白蔻各适量。

做法：

1、鸭翅清洗干净，加入姜丝和黄酒腌制一下去腥，去腥后的鸭翅凉水入锅焯水去除血沫杂质，焯好后再用热水清洗两边，以彻底去除残留血沫。

2、备好煮肉料一份，因有老汤，煮肉料就不必太多了。卤肉后特意留出来的一点老汤，老汤中加入煮肉料，放入鸭翅，大火煮开，大火煮2分钟后转小火煮20分钟，然后不要打开盖子再焖3个小时左右，让其更入味。

3、卤好的鸭翅入味后就可以吃啦

小贴士

没有老汤的话直接在水中加入煮肉料也是可以的。