【蛋白炒玉米】

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材料：鸡蛋白三个，玉米粒200克，青豆100克，枸杞少许

配料：姜少许，盐、油、胡椒粉、鸡精、酱油、白醋、淀粉各适量

1、鸡蛋煮熟晾凉；

2、剥开鸡蛋取蛋白切成小丁；

3、玉米粒焯水沥干；

4、青豆焯熟；枸杞洗净；姜切末；

5、起油锅，炒香姜末；再倒入玉米粒、青豆、蛋白丁、枸杞略炒；

6、加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用少许酱油、白醋与淀粉加少量水调成水淀粉勾薄芡即可出锅。