凉拌野生蕨菜

主料：野生蕨菜

配料：香葱、姜蒜粒、豆豉

调料：海天酱油、醋、白糖、自制白芝麻油、自制花椒油、自制红油辣椒、香油、味精

做法：

1、把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。

2、起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。

3、焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。

4、放凉后切成长短一致的段。

5、整齐的摆放入盘中。

6、把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。

7、把自己种的香葱摘洗干净切碎。

8、调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。

9、把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。